TORIGEN 2020/02

福岡薬院にある鶏肉専門店。兵庫産【Senca鶏】肉の旨さと脂の甘さを両方を兼ね備えた上質の鶏を堪能できます。
グレー基調の無機質な店内に木材の温かみと和紙の柔らかさを加え、過剰装飾のない心地よい空間にまとめています。
店舗の書をハタノワタルさんに依頼し、その試しがきの和紙をそのまま個室にはり込むというお店づくりの過程が見える仕上げとなっています。捨てられるものに目を向ける習慣を身につけたいなと感じました。
ぜひ鶏肉の様々な部位を余すことなく楽しんでいただければと思います。